相性の良い素材

和素材、紅茶、ハーブ、アプリコット等

製品特徴

最高品質のエクアドル ハシエンダビクトリア（ビクトリア農園）アリバ種カカオ豆を使用しております（カカオマス中）。アリバ種はカカオの中でも原生種に近いとされ、希少価値の高いエクアドル固有の品種です。また、作業性の良い粘度となっているのも特徴です。本製品では、カカオ豆本来の味を感じられるよう香料は使用しておりません。「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」に定められる純（ピュア）チョコレートの基準を満たした、素材の味を存分に感じられるチョコレートです。

焙煎特微

アリバ種の繊細で華やかな風味を壊さぬよう温度帯と時間を細かく管理しました。

風味特徴

トップからミドルにかけて程よい甘味とともにエレガントで華やかな香りが広がっていきます。そしてミドルからラストにかけて繊細な酸味と調和のとれたカカオの風味による優雅な香りを楽しんでいただけます。

相性の良い素材

エキゾチックフルーツ、洋酒、カシス 等

製品特徴

ドミニカ共和国より当社が指定した発酵・乾燥条件のオリジナルのカカオ豆を調達し、使用しております（カカオマス中）。更に砂糖は昔ながらの鉄釜で炊き上げられたブラウンシュガーを使用（砂糖中70%）。作業性の良い粘度となっているのも特徴です。本製品ではカカオ豆本来の味を感じられるよう香料は使用しておりません。「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」に定められる純（ピュア）チョコレートの基準を満たした、素材の味を存分に感じられるチョコレートです。

焙煎特微

カカオ豆の特徴である濃厚で深い味わいが際立つよう従来よりも浅煎りで焙煎しています。

風味特徴

コクのある甘みと豊かなカカオ感から始まり、ミドルにかけて力強くもスッキリとしたレーズン調の酸味が広がります。そしてラストにむけて重厚なカカオの風味がひろがり心地よい余韻が残ります。

相性の良い素材

みかん、紅茶、ミルク 等

こだわりの北海道産素材

北海道産生乳（全粉乳中）、北海道産てん菜（砂糖中）使用。北海道産生乳を使用することで、力強く濃厚なミルク感と、原料由来のほのかな塩味が感じられます。また、北海道産てん菜の優しい甘さがミルクの風味を際立たせます。

ミルクの風味を生かすココアバター

デオドライズ（脱臭・脱色）されたココアバターを使用することで、ミルクの風味を最大限に生かしました。

余計なものを含まない純チョコレート

「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」に定められる純（ピュア） チョコレートの基準を満たした、素材の味を存分に感じられるチョコレートです。

独自のローストにより香ばしさを持たせたノワゼットペーストとミルクチョコレートをバランスよく調和した存在感のあるジャンドゥヤ。ヘーゼル30%。天然バニラ使用。