10月に町田製菓専門学校様へご訪問し、製菓業界の未来を担う学生のみなさんに向けて、当社員が講師となりチョコレートについての講義をさせていただきました。

講義内容（一部抜粋）

①会社紹介：大東カカオの特徴について
②チョコレートの製造工程：カカオ豆からチョコレートになるまで
③カカオ豆の産地：チョコレートの産地と産地別の風味
④チョコレートの規格：クーベルチュール、チョコレート、準チョコレートの違い
⑤カカオ分とは：お菓子への影響について
⑥テンパリングについて：テンパリングの原理・方法
など……

産地別チョコレートの食べ比べやチョコレートの規格当てクイズでは、生徒の皆様には悩みながらも笑顔で参加いただきました！

生徒の皆様のご感想

先生のご感想

実習前にチョコレートについて学びを深めていただく機会となっていれば嬉しいです。
町田製菓専門学校様、ありがとうございました！