手軽に本格チョコレート生地を実現

カカオニーディングBHKは、風味と作業性を追究した練り込み用チョコレート。
生地に混ぜるとカカオマスの濃厚な風味としっかりとした色を出せ、パサつきも抑えます。

カカオニーディングBHKの4つのこだわりポイント

Point 1：カカオマス配合

カカオマスを配合することにより、生地に練り込んだ際にもカカオの濃厚で豊かな風味が感じられます。パンやデニッシュ生地、焼き菓子など幅広いものに使用でき、焼成しても風味が飛ばないのが特徴です。

Point 2：甘くなく、香料不使用

甘くない設計のため、甘さを抑えつつカカオ感だけを付与することが可能です。
また、香料も不使用のため、カカオ本来の香りはもちろん合わせる素材の風味も引き立たせます。
カスタードやクリームを使ったパン、フルーツを乗せたデニッシュなど、様々な用途でご活用いただけます。

Point 3：溶解不要

バターのような物性で、温度によって固形・クリーム状・液状になります。チョコレートのように溶かさなくても、バターやマーガリンなどの油脂と同じタイミングで投入し、練り込むことが可能です。
ココアパウダーのように粉が舞うこともありません。

Point 4：軽量が容易

冷蔵状態では包丁でカットできる硬さのため、簡単に軽量できます。現場での作業効率もUP！

製品詳細

使い方動画

練り込み用製品の色調比較

「カカオニーディングBHK」を使ったレシピを公開中！

• パウンドケーキ
• チョコ食パン（DaitoClub限定レシピ）
• バイカラークロワッサン（DaitoClub限定レシピ）

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