Q&Aお問い合わせの前に(よくあるご質問)

どこで買えますか?

当社では一般小売はしておりません。製菓材料店や製菓材料を取扱っている代理店様(問屋)、もしくは代理店様が運営しているサイトでのご購入・ご相談をお願いいたします。

製品のアレルゲン・栄養成分値・原産国などを教えてください。

原産国については、製品カタログもしくは該当製品紹介ページをご参照ください。
https://www.daitocacao.com/pdf/product_catalogue.pdf

記載のない詳細な情報(アレルゲン・栄養成分値等)については、弊社から開示しておりません。お手数をおかけいたしますが、お買い求めいただきました代理店様、もしくは店舗様へお問い合わせいただきますようお願いいたします。

カカオニブ、ハスクの取り扱いはありますか?

弊社にて取り扱いはございません。

カカオポリフェノール、カフェインの含有量を教えてください。

弊社ではカカオポリフェノールならびにカフェインの分析を行っておりませんので、含有量についてはお答えする事が出来ません。

カカオポリフェノールとはどういうものか、チョコレートとココアに含まれるカフェインについてなどのご質問は、日本チョコレート・ココア協会のHPにて掲載されておりますので、ご確認下さい。

http://www.chocolate-cocoa.com/lecture/index.html(外部サイト)

なお、協会のHPで記載されております一部の数値は、協会が独自に算出した一般的な参考値となります。各製菓メーカーで紹介されております数値と異なる場合がありますので、ご承知おき下さい。

テンパリングの温度を教えてください。

こちらのページをご参照ください。

コーティングチョコレートのM、H、HHってなんですか?

ノーテンパーチョコレートは季節によって融点が変わります。M/H/HH は融点を表す記号です。

番手と温度の関係