東京・世田谷にお店を構えるパティスリー「リヴレーヴ」。
オーナーシェフを務めるのは、石黒啓太氏です。

今回は、当社の業務用チョコレート「パータグラッセ　ディアス」と「パータグラッセ　リュクブラン」をご使用いただいたケーキ3品をご紹介いたします。

ロジェ

使用製品は「パータグラッセ　ディアス」。

なめらかなムースショコラの中にバニラたっぷりの濃厚クレームブリュレとクレームショコラ、底にはビスキュイショコラとザクザク食感のチョコレートクランチ。
クラッシュアーモンド入りのチョコレートとシャンティショコラで仕上げられています。

アルコール不使用で、お子様にもお召上がりいただけるチョコレートケーキです。

パータグラッセはボトミングにも使用可能。こちらの記事で使用方法をご紹介しております。

ケークショコラフィグオランジュ

使用製品は「パータグラッセ　ディアス」。

イチジクとオレンジを練り込んだチョコレートのケーク生地に、アーモンドを混ぜたビターなチョコレートをコーティング。常温でお持ち運びいただける、しっとり食感のパウンドケーキです。

ケークバニーユ

使用製品は「パータグラッセ　リュクブラン」。

バニラを贅沢に混ぜ込んだケーク生地にチョコレートがコーティングされています。

リヴレーヴ　店舗情報

※2025年11月時点の情報となります。最新情報はお店のInstagram（@livreve2021）をご確認ください。

使用製品のご紹介

パータグラッセに関する記事はこちら

・【製品紹介】パータグラッセがリニューアル！

・パータグラッセ活用方法のご紹介