8/28(木)に開催された東京都洋菓子協会　定期講習会にて当社製品をご使用いただきました🍫

■講師・店舗情報

■講習品目

1. レガール

ショコラ、ジュレオランジュ、サクサクとしたフィヤンティーヌを重ね、パッションフルーツを忍ばせた絶妙なバランスで仕上げられた一品。

▶使用製品
アンセム　ピュアドミニカ共和国、アンセム　ジャンドゥヤノワゼット、スペリオール　レガール
※製品名をクリックして製品詳細ページに飛ぶことができます。

2. ケークバニーユ

バニラの香り漂うケークバニーユはショコラブランのグラサージュで華やかに。シンプルながらも奥行きのある味わいが広がる一品。

▶使用製品
アンセム　北海道ピュアホワイト、パータグラッセ　リュクブラン

※製品名をクリックして製品詳細ページに飛ぶことができます。

■講習中の様子

講習では、作業時間短縮への工夫と、あえて手間をかけて美味しさを追求する姿勢の両立が印象的で、大変学びの多い時間となりました。また、講習の中で当社製品についてもご紹介させていただきました。

石黒シェフ、柴田シェフ　ありがとうございました！

公益社団法人　東京都洋菓子協会

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