【掲載情報】『GATEAUX』2025年10月号　レシピ掲載のお知らせ

『GATEAUX』2025年10月号「より効果的なチョコレートの使い方」特集にて、当社の業務用チョコレート「アンセム　ピュアドミニカ共和国」を使用したレシピを掲載いただきました。

掲載記事では、当社のテクニカルアドバイザー　杉田英寿シェフが制作した「生チョコ仕立て焼きプリン」をご紹介しております。レシピに加え、チョコレートの味・風味を最大限に活かすためのポイントも掲載しておりますので、ぜひ誌面をご覧ください。

ドミニカ共和国のカカオ豆（カカオマス中）とブラウンシュガー（砂糖中70%)を使用した業務用チョコレート。
濃厚でコクのあるレーズンのような果実感が特徴のスイートチョコレートです。香料不使用。サステナブルカカオ原料使用。

相性の良い素材：パイナップル、洋酒、カシス　など

チルド商品に使用してもなきにくい、
水分・油分浸透防止タイプ。
（調整ココアパウダー）

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大東カカオでは導入に関するご相談も承っております。
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