ZERO使用-低糖仕立て 生チョコレシピ

レシピ

ZEROを使用した生チョコのレシピです。

1個(4.6 g)あたりの糖質は1.7 gです

(1台あたりの糖質179.6 g)。

材料
■ガナッシュ
生クリーム(乳脂肪35%)※170 g
トレモリン19 g
ZERO293 g
作り方

  1. 生クリーム、トレモリンを沸かす
  2. 1.をZEROに加えガナッシュを作る
  3. 32℃に調温し、型に流す
    型  :20×20×H1 cm
    カット:2×2 cm

※生クリームは同量の無調整豆乳で代用しても美味しく仕上がります。

 無調整豆乳に置き換えた場合…1個(4.6 g)あたりの糖質は1.5 gです(1台あたりの糖質152.6 g)。

使用製品のご紹介 ZERO

砂糖の代わりに糖アルコールのマルチトールを使用した、砂糖ゼロ(0)、糖類ゼロ(0)のダークチョコレート。砂糖を使用した一般的なチョコレートと同様にさまざまな用途にご使用いただけます。

ご相談・お問い合わせもお気軽にどうぞ!
「まずは試してみたい」「こんな素材と合わせたい」など、
大東カカオでは導入に関するご相談も承っております。
お気軽にお問合せください!